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这食材有植物肉之称搭配鸡蛋一起蒸鲜香嫩滑的

2021-09-18

这食材有“植物肉”之称,搭配鸡蛋一起蒸,鲜香嫩滑,入口即化

它和鸡蛋是绝配,低脂高钙易吸收,价格接地气,味道鲜美吃不腻。此食材有“植物肉”之称,搭配鸡蛋一起蒸,嫩滑鲜香入口即化。最近女儿放暑假了,婆婆也因为孙女在家而经常过来吃饭。我作为家里掌勺的煮妇,自然要为家人的健康饮食给予保障。上菜市场买菜时,首先要考虑到老人和孩子的营养搭配和喜好而挑选食材。

嫩豆腐,家人对它从来都是喜爱有加。豆腐低脂高钙,营养全面,吸收率高达95%两小块豆腐可以满足一个人一天对钙的需求。豆腐经济实惠,价格非常接地气,素有“植物肉”之美称。豆腐的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美,是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质,其氨基酸组成比较好,人体所必需的氨基酸它几乎都有。

今天这款【豆腐肉糜鸡蛋羹】家人对此蔡是百吃不厌,做法简单省时,鲜美嫩滑营养高,蒸熟的豆腐鸡蛋羹,表面上再撒一层炒香的肉糜,口感丰富,香味浓郁,好吃得不得了。用汤匙舀起来还会摇摇晃晃,放到嘴里,来不及咀嚼入口即化。家有老人和孩子,这道菜不妨做起来,切记要将鸡蛋羹过筛一次,蒸出来的蛋羹才能滑细腻,没有气孔。按照这个做法,保证家人吃了还想吃。

食材内酯豆腐1盒,鸡蛋2个、肉糜50克,盐3克、酱油1汤匙、蚝油1汤匙、淀粉5克、鸡粉1克、小葱头1个、食用油适量

做法:

备好食材,剁好的肉糜调入盐,葱头碎鸡粉,淀粉,少许油,搅拌均匀,腌制片刻。

盛内酯豆腐的盒子底部用剪刀剪两个口,顺利将豆腐倒入碗中,盒子内会渗出一些水分,也要倒掉,用小刀将豆腐切厚片,表面撒少量食盐,让豆腐吃起来有底味。

鸡蛋打成蛋液,加上与蛋液同样多的清水,搅拌均匀后过滤到豆腐碗中。

蒸碗上盖一层锡纸或碟子,防止到汗水【即蒸馏水】流入蛋羹里,这样蒸出来的蛋羹才平整嫩滑,不会起蜂窝状,将蒸碗放入蒸锅中,遮上锅盖,大火隔水蒸15分钟左右。

热锅,倒入食用油,将腌制过的肉糜煸炒出香味,炒至表面焦黄色,碗里盛点清水,调入酱油、蚝油、淀粉拌匀。

将酱汁淋入锅中,大火煮至浓稠,关火。

舀起炒好的肉糜和汤汁,铺在豆腐鸡蛋羹上面即可。若有葱花,撒点就更完美了!

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本文相关词条概念解析:

食材

食材指制作食物时所需要使用的原料,如黄瓜,白菜,牛肉,桂圆·.....食材可根据不同的特性分成不同的类别。如:素类食材,肉类食材;如:寒性食材,热性食材,绿色食材,非转基因食材;如新鲜食材,速冻食材。

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